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几种隔夜食物超危险,千万别乱吃

来源:冠亚娱乐教育    发布时间:2020-07-21


一块冰西瓜

为何会这么危险?


很多人以为,把食物放冰箱内就万事大吉了。冰箱≠保险箱,里边有大量的致病菌。

而冰箱冷藏室的温度一般是4℃~8℃,在这种环境下,大多数细菌会被抑制繁殖。如果将西瓜不包装直接放进去,这些细菌就非常容易落到西瓜上。所以,吃瓜需谨慎!对于吃不完的西瓜,放冰箱内储存一定要注意几点:最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。从冰箱里取出的西瓜时,可以先将表面1厘米的果肉去除再吃。所以,从健康的角度出发,以下这几类隔夜菜,建议你不要吃。


这几类隔夜菜易受细菌污染

最好别吃


1.绿叶蔬菜绿色蔬菜烹饪后,最好在4小时内吃完。因为隔夜的蔬菜,营养物质已大量丧失,相比于其它隔夜菜,隔夜绿叶菜也会产生更多亚硝酸盐。亚硝酸盐可在人体产生致癌物质,加热也不能去除。所以,做好的蔬菜最好一次吃完,不要留到次日。


2.鱼、海鲜鱼和海鲜隔夜后,易产生蛋白质降解物,这些物质会损伤肝、肾功能,也不建议吃。


4.凉拌菜、卤菜


卤菜、凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多污染,若将它隔夜保存,即使冷藏,也很有可能已经变质,应现做现吃。

看到这里,大家应该明白了,不管是隔夜西瓜还是隔夜菜,最怕是就是细菌。一旦有细菌污染,只要温度、湿度适宜,它们就会快速生长繁殖。所以,食物放冰箱,该如何保存才更安全呢?


冰箱存放食物

几个细节要注意


1.生熟存放要分开存放的食品最好用保鲜袋包好,生熟分开,以防交叉污染。一般而言,最上层存放熟食食品或剩饭剩菜,中间存放可生食的瓜果类食品,再下面是未加工的肉类或定型包装食品,最下层是蔬菜。

2.食品储存不宜过满存放食物不宜过满,要留有空隙,在摆放物品时也不要贴着箱壁,留出冷气自然对流空间,有利达到冷却的效果。如果都堆积在一起,可能由于冷藏效果不佳而使细菌大量繁殖。 


3.储存时间不宜太长一般来说,肉类品冷藏不宜超过2~3天,蛋类为7~15天,水果、蔬菜为4~7天。蔬菜,特别是叶类蔬菜,保存时间越短越好,1~2天为宜。


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