冠亚娱乐

健康管理师 助听器验配师 口腔修复体制作 在线报名 冠亚娱乐欢迎您!收藏冠亚娱乐手机版登录返回冠亚娱乐手机版登录

健康管理师|住家饭的4个做饭行为,可能给家人带来危害

来源:冠亚娱乐教育    发布时间:2019-11-09


烹调方法对食物的安全和营养,起着至关重要的作用。如果方法不当,会导致很多致癌物产生,尤其是下面这些烹调方法,简直是在一口一口“吃”掉致癌物!


1 、炒菜后不刷锅接着炒



这个习惯是很多人都有。刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,没事,接着再放点油炒其他菜;刚炒过青菜,没啥油,锅也是干净的,那就接着用呗……这样省事又省油,一举两得。这是很多家庭特别是老人为节约的习惯。


然而,锅的表面看似干净,其实附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。


而且不刷锅,接着炒菜时,锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。


2 、炒完菜马上关油烟机




有人习惯炒完菜后,马上关掉油烟机,然而这个看似随手节约的习惯,却暗藏“杀机”。如果炒菜时火特别大,且菜烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能,所以炒完菜最好不要马上关油烟机。


有数据显示:炒完菜马上关油烟机,10分钟后,感觉上没有油烟味,但其实厨房内PM2.5仍达“重度污染”,且长时间“居高不下”。


事实上,油烟机排除废气也是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。所以,炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。


3、 油冒烟时才下锅



怎么看油是否热了?很多人会回答看到油锅冒烟就行了。


油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,产生的致癌物会增加患癌症风险。


此外,蔬菜中的很多营养素也被破坏了,包括脂溶性维生素和人体必需的脂肪酸。


在烹饪过程中,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。


4 、剩下的油用来炒菜


很多人不舍得倒掉炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。食物油最好只用一次,在控制好油温的情况下,最多2~3次。


使用多次用过的油,里面会有残留致癌物,主要是苯并芘,还有些醛类、杂环化合物等。


在食用油的选择方面,尽量少用动物性油脂,选用植物油。从加工工艺上,优先选择物理压榨方法生产的油,少用化学浸出法生产的油。


第39期健康管理师国家职业资格考前培训班正火热招生中,欲了解详情,敬请关注“冠亚娱乐手机版登录”公众号,输入:第39期健康管理师,即可查阅!


 冠亚娱乐校区地址  

 

校区:

广州市黄埔区联和街龙朱路1号南方易磬创新园

学院总部电话: 020-84264281

学院东莞分部:0769-23060136


学院总部联系人电话:

183-1230-9808 姚老师

156-2512-1499 钟老师

183-1814-7780 韩老师

150-8372-3352 钟老师

133-9212-3507 黄老师

130-7302-5927 关老师

131-2938-6797 许老师 


学院东莞分部联系人及电话:

洪老师:18929150702

刘老师:18024490323


职业培训,首选冠亚娱乐


往期精彩回顾


上新 |冠亚娱乐健康管理师报刊集锦




想了解更多健康管理师的内容,欢迎咨询冠亚娱乐教育(www.decheng-edu.com) ——专注于健康管理师考试、成人高考、养老护理员、口腔修复体制作工、助听器验配师、人力资源管理师培训、食品安全管理员培训、育婴师培训、生殖健康咨询师、劳动关系协调师等职业教育培训。


XML 地图 | Sitemap 地图