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健康管理师|广东省食药监局:深海三文鱼不主张生吃,淡水三文鱼不能生吃

来源:冠亚娱乐教育    发布时间:2018-07-05


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最近,据媒体报道,广东一位男士,因为腹部疼痛,来到医院检查,本以为是小病。


没想到一查,发现肝内藏了数百条2cm长的小虫!


这种虫子叫——肝吸虫。


原来,因为他平时喜欢吃生鱼产品。而肝吸虫卵喜欢藏在淡水鱼虾中,随着饮食就进入了我们身体,慢慢长大。


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当长为成虫、达到很大数量时,就会出现腹痛,甚至会导致肝硬化、胆管癌等。


吃了“生”或者“不熟”的肉类。

会给寄生虫可趁之机!

而这些寄生虫,就在我们的身边:


1、肺吸虫:藏在醉蟹、醉虾中


醉虾醉蟹虽美味,但是暗藏寄生虫风险。宁波市每年都会查出60-80例肺吸虫病,其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的(据宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所)。


危害:肺吸虫,不仅藏在肺中,导致我们出现咳嗽、胸痛症状。它还会到处“溜达”,在我们体表变成一个会动的小肿块,甚至可能进入大脑。


建议:少吃醉虾醉蟹。在疾控中心抽3毫升静脉血即可检查是否感染肺吸虫。确诊后,吃杀虫药2-3天就可以恢复。


2、肝吸虫:生鱼中的数目最多


如果你是个生鱼片爱好者,那你被肝吸虫盯上的风险很高。一般来说,淡水鱼更容易有肝吸虫卵。就拿爱吃生鱼片的日本来说,就曾有3万多的病例报告。而我国,仅在1990年至2004年间,广东约500万居民感染肝吸虫病(据广东省卫生厅疾病预防控制处)。


危害:肝吸虫有2-10mm长,过多的虫子会影响肝脏正常工作,导致肝硬化,还有胆囊炎等胆道病变。


建议:如果你是生鱼片爱好者,可以去医院测个大便检查肝吸虫,价格很便宜。平时最好少吃淡水鱼的鱼生,而吃三文鱼等海鱼,也要选择切鱼时“一种鱼一个砧板”的饭店,以免淡水鱼和深海鱼器具混用,引发污染。


3、牛带绦虫:嫩牛排中个头最大


牛排喜欢五分熟,那你被牛带绦虫盯上的风险很高。牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,而牛带绦虫以人为其惟一终宿主。


危害:一般无明显症状,会有消化不良,腹部不适,腹泻或体重减轻等症状,大便、内裤有白色扁片虫。


建议:牛肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛排至少选9分熟以上最好。


4、管圆线虫:最喜欢藏在螺蛳中


好几年前闹的沸沸扬扬的“福寿螺事件”,主角就是管圆线虫。其实不仅仅是福寿螺,东风螺也可能会携带管圆线虫,据调查,最多的一只可携带622条广州管圆线虫。


危害:管圆线虫最喜欢停留在我们的神经系统中,导致恶心、呕吐等,甚至休克、死亡。


建议:如果你喜欢吃螺,请一定要保证高温煮熟,这是防止线虫的有效途径。


5、弓形虫:小心涮锅和宠物


弓形虫幼虫往往喜欢藏在牛羊肉中,一般羊群中弓形虫的感染率为61.4%、牛为13.2%。此外,宠物猫狗也是它喜欢寄生的地方。


危害:有时会有发热、淋巴结肿大、头痛、肌肉关节痛和腹痛情况。若是人体免疫力下降,就会发生急性或亚急性感染。


建议:火锅肉要切薄、煮熟,一般肉类在火锅汤料温度达到100℃时涮煮并保持一定的时间。吃火锅千万别着急。


6、颚口线虫:藏在泥鳅、黄鳝中


泥鳅、黄鳝、青蛙都是颚口线虫的最爱。浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾做过一个实验,发现平均每斤黄鳝体内含有25条颚口线虫。


危害:能在皮肤下“挖隧道”,留下红线,还可以到达肺部、眼睛,甚至神经系统,危害健康。


建议:如果怀疑是感染此病,最好及时将血液样本送到相关的寄生虫病研究机构做检测,确诊后,一般通过吃打虫药即可治愈。


防寄生虫,记好这4点!


1、食物加热要彻底


大多数的寄生虫都是不耐高温的,高温煮至熟透,可以有效预防寄生虫感染。

吃生鱼食物时,芥末、葱、蒜等都是杀死不了寄生虫的。


2、不喝生水、脏水


比如自来水、河水、井水……


3、生熟食材要分开


生熟食物,无论是存放,还是切割,都要注意分开,避免生熟食交叉污染。

比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用,不得混用。放生食的必须清洗消毒后方可再使用。


4、养宠物 注意卫生


定期带猫、狗去防疫站化验。定期为宠物做免疫检查或注射疫苗,减少或避免宠物体内外寄生虫的滋生。

经常给宠物洗澡,尤其是宠物的爪子、眼睛和耳朵。

尽量不要让宠物住在人的卧室里或睡在人的被褥里。


如果你怀疑自己感染了寄生虫,赶紧去医院!


来源:健康时报


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