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公共营养师--选购食物时如何注重营养健康??

来源:冠亚娱乐教育    发布时间:2016-07-19

公共营养师--选购食物时如何注重营养健康?

北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生说,注重营养健康不是一件临时起意的事儿,而应该是一种生活态度和生活方式。讲营养应该从购买食物的时候就开始,不要等到了厨房、餐桌才有这种意识。


为什么?现在购买食物基本上是在超市购买,当然有一部分是从自由市场购买的。周末去购物,为下一个星期准备吃的、喝的、用的。营养搭配在这个时候就应该开始,购买食物时就要考虑买什么样的食物,是否能实现合理的营养搭配?是只买一些“好吃”的食物?买蛋白质含量高的食物?还是买什么……购买食物时就应该把“营养健康”考虑进去。

马教授说,在选择、购买食物时,就要有食物多样化的意识;结合家中已经有的食物,选择各类食物,同一类食物中也尽量选择多种食物。

公共营养师


1.兼顾五类食物。第一类谷类及薯类,谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯等;第二类为动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等;第三类为豆类和坚果,包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类;第四类为蔬菜、水果和菌藻类;第五类为纯能量食物,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

2.食物同类中也要多样。今天买这种,明天买那种,不断变换。例如,在谷类食物中,馒头、面条、烙饼、面包等;肉类呢?也应该在瘦猪肉、鸡、鸭、牛、羊肉之间不断变换;蔬菜特别注意摄入深色蔬菜,使其占到蔬菜总摄入量的一半,还要注意增加十字花科蔬菜、菌藻类食物的摄入。

3.最好现吃现买。购买食物时,不要贪多。食物存放时间长了,或存放不当,其中的营养素会有损失。

4.少选择加工的食品。加工食品中一般含的脂肪高、盐或添加糖的含量高,经常食用,不利于健康。肉类不建议挑选熏制的、腌制的和加工好的各类火腿肠、午餐肉等;选择水果,而不是饮料。


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