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公共营养师重点知识:腰果的营养价值

来源:冠亚娱乐教育    发布时间:2014-12-30

营养师重点知识:腰果的营养价值

  有毒植物
  该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为果皮和种皮有毒,其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡。误食则引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物给麻醉描静脉注射均可降低血压,对小鱼的毒性较强。


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  生活常识
  1.挑选外观呈完整月牙行,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。
  2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。
  3.应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。


  营养价值
  营养价值功效:腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
  它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。
  经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加。


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  适用人群:是老少皆宜的食物。
  1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用;
  2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用;
  3.腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。
  适用量:每次10-15粒。
  特别提示:不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。
  健康红绿灯:因腰果含油脂丰富,故不适合助功能严重不良者食用。
  腰果热量较高,多吃易致发胖。
  有的人对腰果特别是变质的腰果过敏,要引起注意。
  主要营养素:维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)
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